История начинается в 1324 году.

Ликер Лучжоу, основанный в 1324 

году Лучжоу Лаоцзяо

Го Хуайюй

В 1324 году город Лучжоу сильно преобразился, и все благодаря родоначальнику технологии изготовления байцзю Дацюй - Го Хуайюй. В 1324 году он нашел новые методы производства закваски, изменил текстуру напитка, сделав его душисто-сладким, с долгим послевкусием - и тогда все узнали об ароматном байцзю.



Напитки из глиняного погреба
Напитки из глиняного погреба

В 1425 году в старом погребе Лучжоу мастера третьего поколения мастеров, во главе с Ши Цзинчжаном, изобрели метод 'погребного виноделия', и так родилось второе поколение 'напитков Лучжоу Дацюй'.


Мастерство Лучжоу Лаоцзяо

В 70-е годы 16 века, мастера 6 поколения традиционной винодельни Лучжоу Лаоцзяо усердно работали над Дацюй и мастерская переживала 'период крупных достижений'.


Международные награды
Международные награды

В 1915 году байцзю, разработанный 15-м поколением мастеров Лучжоу Лаоцзяо, во главе с Вэнь Сяоцюань, было вывезено за океан, где напиток удостоился своей первой Международной золотой премии.


Лучшие дегустаторы

В 1920-е годы, представитель 18-го поколения виноделов, Чэнь Чиюй положил начало технике дегустации байцзю, что привело к настоящей революции в истории этого напитка, и с тех пор в народе его называют 'мастером дегустации'.


Организация обучения

В 1979 году, винодел 19-го поколения Лучжоу Лаоцзяо - Лай Гаохуай - открыл учебные курсы при Научно-исследовательском институте алкогольных напитков в провинции Сычуань. В 1988 году Лучжоу Лаоцзяо основало техническую школу, в которой обучились более 8000 научно-технических работников, а также более 5000 инженеров производства.



Классика насыщенного аромата

В 1989 году, почетный эксперт в области алкогольных напитков Китая, Чжоу Гэнган, посетил винодельню Лучжоу Лаоцзяо и написал четыре иероглифа: '浓香正宗”, что означает 'классика насыщенного аромата'.