Цифровой код на этой земле

Земля
Земля
Земля
Что мир сделал для тебя за эту каплю ароматного
Китайский город Лучжоу, расположен в провинции Сычуань, на стыке провинций Сычуань, Юньнань, Гуйчжоу и Чунцин; в этих краях четко выделяется четыре сезона, климат теплый; этот регион считается центром китайского алкогольного Золотого Треугольника. Представители Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН отметили уникальное положение Лучжоу Лаоцзяо: 'Винодельня расположена в Лучжоу, на 28° северной широты по обе стороны реки Янцзы, условия идеально подходят для изготовления высококачественных, чистых дистиллированных напитков.' Китайские и зарубежные специалисты считают, что не только уникальные природные условия Лучжоу, климат, почва, водные ресурсы, сырье, но и огромный технологический опыт позволяют изготавливать напитки высочайшего качества.
Погреб
Погреб
Погреб
Вот уже более 450 лет, в нем каждый день рождается
Качество алкоголя во многом зависит от возраста старинного погреба, считается, что чем старше погреб, тем лучше напиток - это главенствующий принцип изготовления 'лучших напитков Лаоцзяо'. Начиная с 1573 года (во времена Ванли, династии Мин) и до настоящего времени, вот уже более 440 лет непрерывно функционируют погребы, сохранившие первозданный вид, они вместе с дамбами Дуцзянъянь являются 'живыми культурными реликвиями'.
Мастерство
Мастерство
Мастерство
Мы тщательно вбирали опыт 24 поколений
Уникальная традиционная технология Лучжоу Лаоцзяо на протяжении 23 поколений передавалась из уст в уста, и наконец, дошла до наших дней. В 2006 году мастерская Лучжоу Лаоцзяо с ее технологиями была включена в список Национального наследия нематериальной культуры; в 2008 году технология вошла в список 'Охраняемых ценностей культуры человечества', а группа погребов Лучжоу Лаоцзяо удостоилась 'двойного национального признания'.
Закваска
Закваска
Закваска
Мы унаследовали свыше 690 ароматов для изготовлени
Закваска представляет из себя добавку, вызывающую брожение, в ходе которого происходит ферментация микроорганизмов, которые являются важным компонентом будущего байцзю, придавая ему неповторимый вкус и аромат. В 1324 году, представитель первого поколения виноделов Лучжоу Лаоцзяо, Го Хуайюй потратил более 30 лет на поиски и эксперименты, и наконец ему удалось изготовить лекарственный напиток 'Ганьчунь Цюй', который затем стал первым представителем китайского байцзю 'Дацюй', именно с него и началась история китайского байцзю. На сегодняшний день, 'Дацюй' составляет свыше 92% от всего рынка китайского байцзю, а Го Хуайюй считается истинным 'прародителем напитка Дацюй'.
Вода
Вода
Вода
Вода из источника становится вином
Изготовление байцзю - это процесс роста, размножения и активности микроорганизмов, происходящий в водной среде. Вода выступает не только как сырье для изготовления напитка, но и как источник жизни будущего байцзю. Аромат напитка рождается из сочетания более 100 микроэлементов, которые рождаются в воде. Лунцюань расположен у подножия горы Феникс, в ней круглый год скапливается вода - прозрачная и слегка сладковатая, т.к. смесь горной воды Феникса и родниковой воды является лучшим вариантом для изготовления алкоголя. Используется вода превосходного качества, без цвета, запаха, со средним показателем рН; такая вода способствует лучшему засахариванию и процессу ферментации, а также содержит большое количество микроэлементов.
Сырье
Сырье
Сырье
Зерно тщательно подбиралось сотни лет
Чтобы сохранить чистый и насыщенный аромат байцзю, Лучжоу Лаоцзяо использует лучшее сырье - Сычуаньский цельнозерновой красный сорго; также компания придерживается принципа 'однозерновой' технологии, что позволяет достигать мягкого и чистого вкуса и аромата. В 2001 году Лучжоу Лаоцзяо впервые выдвинул стандарты посадки 'органического сорго', начиная с почвы, семян, саженцев, сырого зерна и заканчивая дистилляцией, внедрением управления всей производственной цепочкой; компания начала с производства зернового сырья, успешно осуществляя работу по контролю качества, обеспечению натуральности и безопасных ингредиентов. В 2009 году Гоцзяо 1573 успешно прошел проверку Государственного комитета по сертификации продукции Китая, став первым китайским алкогольным напитком, получившим сертификат “органического продукта”.
Пещера
Пещера
Пещера
У напитка есть жизнь
В Лучжоу Лаоцзяо есть три природные пещеры для выдержки напитков: Чуньян, Цзуйвэн и Лунцюань. В ямах потоки воздуха довольно медленные, и круглый год в них поддерживается температура около 20℃, относительная влажность сохраняется на уровне 80%; постоянная влага и тепло, активность микроорганизмов создают идеальные условия для созревания и насыщения будущего напитка. Метаболизм микроорганизмов благотворно влияет на созревание байцзю, способствует смягчению напитка и его скорейшему созреванию. В то же время уникальный керамический дистиллятор с пористой структурой, обеспечивает взаимодействие вина с внешней средой для созревания и насыщения. Вот уже несколько сотен лет природные ямы служат местом производства байцзю Лучжоу Лаоцзяо. Сколько кувшинов с вином, столько и вкусов!